葡萄酒中呈甜味的物质有糖类和醇类

葡萄酒中呈甜味的物质有糖类和醇类
正确答案：糖包括葡萄糖、果糖、阿拉伯糖、木糖等。另一类是具有个或数个醇基的物质，如乙醇、甘油、丁二醇、肌醇、山梨醇等。