麦芽干燥过程中，形成两种DMS的前体物质，为（）和二甲基亚砜（DMS0）。

麦芽干燥过程中，形成两种DMS的前体物质，为（）和二甲基亚砜（DMS0）。
正确答案：硫甲基蛋氨酸（sMM）