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麦芽

1啤酒的原麦芽汁浓度是鉴定哪种数值的重要参考指标？
2某啤酒生产企业兼并一家为其长期提供大麦芽的企业，这种增长战略是（）
3某产妇，足月平产后第四天，乳房胀满而痛，无红肿，乳汁排流不畅，伴低热，首选的处理方法为
4下列哪种药不具备下乳的功效？（）
5消胀除满的药是（）。
6非洲的古老啤酒酿造中，主要使用（）。
7啤酒酿造中，浅色大麦芽最后阶段的干燥温度通常控制在（）。
8啤酒酿造中，深色焦香麦芽的焙焦温度比普通麦芽高。（）
9下列麦芽中哪种类不具备较好的麦芽香气和颜色？（）
10麦芽粉碎得（）会增加麦皮中有害物质的溶解，影响啤酒质量，增加麦汁过滤的难度。
11啤酒酿造中，麦芽粉碎越粗，麦槽体积越（）。
12麦芽溶解不好，酶活力低时，可以采用浸出物糖化。（）
13下列风味中，哪项不是麦芽特有的香气？（）
14树高高，叶尖刀，花开顶上，籽结半腰。 （打一植物）
15麦芽酚反应是青霉素的特征性反应。
16（）是能直接使用的人工合成香料。
17以下哪项不是麦芽糊精的特性？
18处方炒三仙、焦三仙中，“三仙”的组成是（）
19麦芽除消食外还具有的功效是（）
20临床上用于消食开胃，回乳消胀宜用（）
21炒麦芽具有消食和胃、疏肝通乳的作用。
22下列为酵母菌培养基的是（）。
23大麦在进入制麦前，一定要进行清选，但不一定进行分级，对麦芽质量没有影响。
24麦芽中的水解酶全部是大麦在发芽过程中形成的。
25下列关于绿麦芽干燥的说法，哪一种不正确？
26下列关于成品麦芽质量的说法，哪一种是正确的？
27在原料粉碎度控制的原则上，哪种说法是错误的？
28考虑到占地面积，大型麦芽厂一般不太采用的原料贮存设备为什么？
29关于糖化方法的描述，哪个说法是错误的？
30深色麦芽糖化力低于浅色麦芽的主要原因在于（）。
31不同的啤酒酵母，对（）的发酵能力有很大差别。
32麦芽中α-淀粉酶和b-淀粉酶作用于糊化淀粉的最适温度分别为（）。
33麦芽发芽方式有：地板式、箱式、和罐式。
34酿造啤酒时，进入发酵啤酒阶段的原料是（）
35主治米面薯芋类积滞的药物是（）
36具有消食、回乳作用的药物是（）
37具有消食、疏肝作用的药物是
38库房内麦芽存放期在多长时间以上使用前需要工厂级评委进行品尝？
39下列反应是利用专属鉴别检查的是（）
40专属鉴别试验中，硫酸链霉素发生麦芽酚反应是，条件是（）
41简述硫酸链霉素所发生的专属性鉴别麦芽酚反应和扳口反应
42在专属鉴别试验中，硫酸链霉素发生麦芽酚反应是因为其具有糖苷键水解产物（）
43专属鉴别试验中，硫酸链霉素发生扳口反应是因为其具有（）水解产物
44不属于一般鉴别试液项目的有（）
45请问以下具有疏肝解郁功效的有：（）
46根据麦芽汁浓度分类，啤酒分为低浓度型、中浓度型和高浓度型。
47单选具有消食化积、行气散瘀功效的减肥药物是（）
48处方写谷麦芽应付（）
49焦四仙，包括（）
50影响啤酒类型和风格的因素有哪些？（）
51青岛啤酒，酒度3.5%。麦芽浓度12*。是中国啤酒中最著名的。（）
52下列哪些属于特种麦芽？（）
53善消肉积的消食药是（）。
54以下哪味中药有回乳功效。
55根据现行政策，下列项目适用9%税率的有（）。
56“炒三仙”是指（）
57饮片采用发酵法制得的是（）
58下列关于庆大霉素叙述正确的是（）
59下列反应属于链霉素特征鉴别反应的是（）
60什么可以代替白糖，更天然的甜味剂？
61镇肝息风汤中配伍茵陈、麦芽、川楝子的意义是：
62中药常用的“焦三仙”包括（）
63鲜啤与熟啤的主要区别是（）
64焦四仙是焦三仙加上（）
65如果你心里忧郁焦虑、睡眠不好，专家建议多吃些香蕉、坚果、麦芽制品。这是因为这些食品富含什么物质？
66下列哪项药物不属于健胃消食之品？（）
67麦芽的功效是
68善治油腻肉积的药物是
69主治米面薯芋类积滞的药物是
70麦芽可用于哺乳期的妇女。
71焦山楂与焦神曲、焦麦芽配伍，合称焦三仙。
72焦三仙指（）。
73以下哪个反应不是链霉素的鉴别反应？
74实验室常用的培养酵母的培养基是
75镇肝熄风汤有生麦芽消食导滞，凡肝风内动兼食滞之人，用之更为合适。
76浅色大麦芽最后阶段的干燥温度通常控制在：
77下列麦芽中哪种类不具备较好的麦芽香气和颜色？
78下列风味中哪些不是麦芽特有的香气：
79啤酒中的健康组分多酚物质主要来源于麦芽和酒花。
80大豆低聚糖的主要成分是（）。
81具有抑制淀粉回生作用的低聚糖是（）。
82大麦的发芽（）为药材麦芽。
8312度啤酒上的度数代表：
84一般啤酒的度数是指什么？
85善油腻肉积的药物是：
86下列（）自燃不是由发酵热蓄积引起的自燃
87实验室常用的培养细菌的培养基是（）
88善治油腻肉积的药物是（）
89保和丸中的消食药是（）
90具有镇咳、祛痰、平喘作用的药物是（）
91淀粉酶含量较高的药物是（）
92链霉素在碱性条件下，经扩环水解生成麦芽酚，该化合物与FE3+，作用生成（）
93炒焦后能缓其苦寒，消除致呕副作用，并善于凉血止血的药物是（）
94焦三仙指的是
95炒麦芽的功效偏于
96天然甜味剂包括（）
97啤酒的主要原料有？
98维生素A的鉴别方法为（）
99保和丸的组成药物中无：
100链霉素的麦芽酚反应产物为（）
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