有关蛋黄中铁营养的描述，不正确的是（）。

有关蛋黄中铁营养的描述，不正确的是（）。
A.蛋黄中所含铁元素较高
B.蛋中所含铁以血红素铁形式存在
C.蛋黄中含有卵黄高磷蛋白
D.卵黄高磷蛋白对铁的吸收有干扰作用
E.蛋黄中铁的生物利用率为3%左右
正确答案：B