简述碘量法测定维生素C含量的原理。物质的量之比为多少？如何计算其滴定度？写出百分含量的计算式。

简述碘量法测定维生素C含量的原理。物质的量之比为多少？如何计算其滴定度？写出百分含量的计算式。
正确答案：维生素c在醋酸酸性条件下，可被碘定量氧化。根据消耗碘滴定液的体积，即可计算维生素C的含量。物质的量之比为n维生素c：n（I）=1：2T=0.11/2M维生素c含量%=VFT/m100%