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面筋质是一种粘结而又有弹性的网络组织，是面坯的支架。（）

面筋质是一种粘结而又有弹性的网络组织，是面坯的支架。（）
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：面筋支架组织

上一条：果冻液的调制方法，根据所用凝固原料的不同，常见的有使用果冻粉调制和使用结力调制两种。（）

下一条：使制品体积膨大的方法有多种，如化学起泡、生物起泡、机械起泡。（）