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烤炉是电源或气源产生的热能，通过炉内的空气和（）传递热，使制品成熟。

烤炉是电源或气源产生的热能，通过炉内的空气和（）传递热，使制品成熟。
A.金属
B.氧气
C.二氧化碳
D.氦气
正确答案：A

标签：氦气烤炉热能

上一条：醒发箱的湿度一般控制在65%~80%之间，醒发湿度过高，烘烤后面包成品表面会出现（），易塌陷。

下一条：在面点制作中，面粉通常按蛋白质含量多少来分类，一般分为（）、中筋面粉、低筋面粉。