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醒发箱的湿度一般控制在65%~80%之间，醒发湿度过高，烘烤后面包成品表面会出现（），易塌陷。

醒发箱的湿度一般控制在65%~80%之间，醒发湿度过高，烘烤后面包成品表面会出现（），易塌陷。
A.花纹
B.裂缝
C.气泡
D.结皮
正确答案：C

标签：湿度气泡裂缝

上一条：起酥油是指（）的动、植物油脂、氢化油或这些油脂的混合物。

下一条：烤炉是电源或气源产生的热能，通过炉内的空气和（）传递热，使制品成熟。