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果冻制作的水果丁在拌入果冻液后需冷却至（）时，可入冰箱冷却。

果冻制作的水果丁在拌入果冻液后需冷却至（）时，可入冰箱冷却。
A.乳化
B.室温
C.坚硬
D.冰点
正确答案：B

标签：果冻室温冰点

上一条：糖在西点中用量很大，常用的糖及其制品有白砂糖、糖浆、蜂蜜、饴糖、糖粉等。

下一条：当水温在（）时，面粉中的蛋白质开始变性，面团逐渐凝固，筋力下降，面团的弹性和延伸性减弱。