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混酥面坯在擀制时，应做到（）性擀平，擀平后立即成形。

混酥面坯在擀制时，应做到（）性擀平，擀平后立即成形。
A.二次
B.多次
C.一次
D.不限
正确答案：C

上一条：面包面团揉圆的手法是手指同手掌配合用力，用“（）”轻压面团，朝同一方向旋转。

下一条：搅拌全蛋蛋糕面糊时，面粉加入后不要用力搅拌，以防面糊“起筋”影响制品松软度。