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搅拌全蛋蛋糕面糊时，面粉加入后不要用力搅拌，以防面糊“起筋”影响制品松软度。

搅拌全蛋蛋糕面糊时，面粉加入后不要用力搅拌，以防面糊“起筋”影响制品松软度。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：面糊面粉蛋蛋

上一条：混酥面坯在擀制时，应做到（）性擀平，擀平后立即成形。

下一条：必需氨基酸是指不能在体内合成或合成速度极慢，不能满足机体需要，必须由（）供给的氨基酸。