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干果类原料质地硬，所以在加工时不宜剁碎，以（）为佳。

干果类原料质地硬，所以在加工时不宜剁碎，以（）为佳。
A.压碎
B.擀碎
C.拍碎
D.切碎
正确答案：D

标签：工时干果质地

上一条：米粉面坯按（）分有米糕类面坯、米粉类面坯、米浆类面坯。

下一条：制作元宵的一般配料为糯米粉1000克，熟面粉150克，绵白糖350克，熟芝麻仁15克，熟花生仁20克，熟核桃仁20克，青梅10克，金糕条10克，麻油20克，糖桂花（）克，水适量。