首页 › 答案 › 题库 › 远程教育 › 电大

烤制玫瑰酥烤制，炉温应调至（）。

烤制玫瑰酥烤制，炉温应调至（）。
A.120～130℃
B.130～140℃
C.160～170℃
D.200～220℃
正确答案：C

标签：炉温玫瑰

上一条：油脂能提高面筋的生成量，使成品柔韧性更好。

下一条：面团含碱量适度，能提高面筋的生成率。