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抓好厨房的食品质量,做到()、规格化;加强对食品成本的控制,正确掌握毛利率。
抓好厨房的食品质量,做到()、规格化;加强对食品成本的控制,正确掌握毛利率。
A.一体化
B.产品的制作
C.程序化
D.标准化
正确答案:B
标签:
毛利率
食品质量
厨房
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操作机器时操作人员必须戴好工作帽、(),以防止头发和工作服卷入机器而造成人身事故。
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掌握厨房技术知识和();搞好需求调查,创自己的经营特色。