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面筋对拉长所表现的抵抗力是指其（）。

面筋对拉长所表现的抵抗力是指其（）。
A.延伸性
B.韧性
C.弹性
D.可塑性
正确答案：B

标签：面筋可塑性韧性

上一条：我国面点的风味流派基本形成于（）。

下一条：用三种海味原料配一种时令蔬菜制成的三鲜馅被称为（）。