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和面（）直接影响着点心加工工艺程序的进行以及成品的质量好坏。

和面（）直接影响着点心加工工艺程序的进行以及成品的质量好坏。
A.软硬
B.形状
C.质量的好坏
D.手法
正确答案：C

标签：好坏质量软硬

上一条：调制矾、碱、盐面团，明矾、纯碱的比例一般以（）为好。

下一条：化学膨松面主坯使用的化学膨松剂不同，其（）也不同。