首页 › 答案 › 题库 › 远程教育 › 电大

软炸菜，挂糊后一般先用（），让其初步定型。

软炸菜，挂糊后一般先用（），让其初步定型。
A.热油炸制
B.高热油炸制
C.温油浸炸
D.低温油浸炸
正确答案：C

标签：高热低温

上一条：接触放射能作用工人每日至少应供给蛋白质（）克，维生素C125克，维生素A4800国际单位或胡萝卜素质6毫克.其保健餐中应含有蛋白质35—40克，维生素C60—70毫克，维生素A3200—4800国际单位，胡萝卜素3.5—4.5毫克。

下一条：所谓花刀剞，就是在原料上交叉地剞上各种花纹，使原料经过烹调后形成各种形状。