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滑油适用于形体细小和（）的动、植物烹调原料。

滑油适用于形体细小和（）的动、植物烹调原料。
A.质地老
B.质地嫩
C.组织紧密
D.韧性较强
正确答案：B
标签：质地 韧性 形体
上一条：焯水可使蔬菜色泽鲜艳、（）。
下一条：焯水的作用有（）。