制作清汤的基本注意事项目（）。

制作清汤的基本注意事项目（）。
A.加热汤汁的初期加入食盐调味
B.加入淀粉进行增稠处理
C.煮制时间不宜过长
D.制好的清汤最好沉淀2天使用
正确答案：C