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下列叙述内容中,符合鱼肚涨发加工的选项是()。
下列叙述内容中,符合鱼肚涨发加工的选项是()。
A.鱼肚可以采用火发、碱发、油发和盐发
B.油发主要使内部吸水膨胀起如蜂窝或海绵状
C.膨胀之后的鱼肚需要进行脱胺处理
D.油发之后要用食用碱水溶液洗去残存在鱼肚上的油质
正确答案:D
标签:
鱼肚
海绵状
碱水
上一条:
加工牡蛎时可用醋酸水溶液清除肉质可食部位上面的黏液。
下一条:
健康科学使用的油脂温度是在()。