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麻花花刀的切法是先将原料切成()长,3厘米宽的片,从中间顺长划一条九分长的刀口,再在这条刀口的两侧顺长各划一条2厘米长的刀口,然后将其一端从长刀口中穿过来,拉紧,即成麻花状。
麻花花刀的切法是先将原料切成()长,3厘米宽的片,从中间顺长划一条九分长的刀口,再在这条刀口的两侧顺长各划一条2厘米长的刀口,然后将其一端从长刀口中穿过来,拉紧,即成麻花状。
A.2厘米
B.3厘米
C.4厘米
D.5厘米
正确答案:C
标签:
刀口
麻花
切成
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刀背向里,刀刃向外,刀身略偏斜,刀片进原料后由里向外移动,这种刀技操作法就反片。
下一条:
梳子花刀的切法是先用直刀剞上一条条()的刀纹,再顶刀切成片,即成梳子状。