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把青瓜加工成青瓜片，其最后刀工成形所使用的刀法是（）

把青瓜加工成青瓜片，其最后刀工成形所使用的刀法是（）
正确答案：反斜刀法

标签：青瓜刀法加工

上一条：最适合加工鸡肉茸泥的部位是（）。

下一条：炉灶开着时，操作者不得（）；操作中注意油汤汁不要外溢；煮锅中搅拌食物要用长柄勺，防止卤汁溅出烫伤；将易燃品置于远离火源的地方