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凉菜加工的“五专”指什么?
凉菜加工的“五专”指什么?
正确答案:专人、专室、专用工具、专用消毒设备、专用冷藏设备。
标签:
设备
凉菜
专人
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鱼肚以片在,厚实,色淡黄,有光泽,半透明,洁净的为好。
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和面是制作面点的第一道工序,不影响面点的制作工艺和成品质量。