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僵直的畜禽肌肉组织的基本特点是（）。

僵直的畜禽肌肉组织的基本特点是（）。
A.酸碱度呈中性
B.保水性较差
C.容易加热成熟
D.肉质柔软芳香
正确答案：B

标签：酸碱度肉质水性

上一条：畜肉组织中的蛋白质平均含量为（）。

下一条：制作清汤的基本注意事项是（）。