什么是食物血糖生成指数（GI）？它有何应用意义？

什么是食物血糖生成指数（GI）？它有何应用意义？
正确答案：血糖生成指数：是指含有50g有价值的碳水化合物的食物与相当量的葡萄糖或白面包相比，在一定时间内（2小时）体内血糖应答水平的百分比值。它是衡量食物摄入后引起血糖反应的一项有生理意义的指标，主要用于有糖尿病的患膳食中，可以避免餐后高血糖。