指标主要反映饭店经营管理资产水平的高低。

指标主要反映饭店经营管理资产水平的高低。
A.应收账款周转率
B.存货周转率
C.销售毛利率
D.资产净利率
E.产权比率
正确答案：AB
资产管理比率又称运营效率比率，是用来衡量饭店资产管理效率的财务比率，主要有营业周期、存货周转率、应收账款周转率、流动资产周转率和总资产周转率等，CD两项属于反映饭店盈利能力的指标；E项属于反映饭店长期偿债能力的指标。