简述餐饮成本的主要特点。

简述餐饮成本的主要特点。
正确答案：简述餐饮成本的主要特点。
（1）变动成本比例大。
（2）可控成本比例大。
（3）餐饮成本泄漏点多。
（4）餐饮成本的比重大，利润空间小，导致餐饮全行业成为微利行业。
（5）中国餐饮业的人工成本比重低于国外餐饮业，也低于国内其它行业，导致员工人均收入水平排序趋向最低，不利于吸引人才，稳定队伍.提高素质。