HACCP体系名词解释

HACCP体系名词解释
正确答案：HACCP体系：即危害分析和关键控制点体系，是基于认可的原理，以体系的方法进行食品安全管理，目的是识别食品供应链中任何环节有可能发生的食品安全危害，包括生物危害、化学危害和物理危害，并对其进行控制，以防止危害的发生。