下列关于“腐乳的制作冶实验，叙述正确的是（）

下列关于“腐乳的制作冶实验，叙述正确的是（）
A.控制发酵温度的主要目的是腐乳调味
B.腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用
C.毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉
D.成品腐乳表面的粘性物质主要由细菌产生
正确答案：B