谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的是（）

谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的是（）
A、大米淘洗时水溶性维生素和无机盐会损失，营养素损失的程度与淘洗次数、浸泡时间和用水温度密切相关
B、米饭在电饭煲中保温，随时间延长，VBI会损失增加
C、制作油条时，因碱和高温作用，使VBI和尼克酸（烟酸）、维生素受到损失
D、大米淘洗蛋白质会损失
正确答案：D