不完全蛋白指必需氨基酸种类不齐全，含量比例也不合理的一类蛋白质；单独食用时，其营养价值不高。如下列食物蛋白中的（）。

不完全蛋白指必需氨基酸种类不齐全，含量比例也不合理的一类蛋白质；单独食用时，其营养价值不高。如下列食物蛋白中的（）。
A.瘦肉中的肌蛋白
B.动物结缔组织中的胶原蛋白
C.奶中的酪蛋白
D.大豆中的大豆蛋白
正确答案：B