食品种亚硝酸钠的测定过程中，添加亚铁氰化钾和乙酸锌的作用是（）。

食品种亚硝酸钠的测定过程中，添加亚铁氰化钾和乙酸锌的作用是（）。
A.去淀粉
B.去脂肪
C.沉淀蛋白质
D.调节pH
正确答案：C