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纪录保持是建立有效的记录保存程序，以文件证明HACCP体系是个成功的HACCP项目的重要部分。（）

纪录保持是建立有效的记录保存程序，以文件证明HACCP体系是个成功的HACCP项目的重要部分。（）
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：纪录体系文件

上一条：确立关键控制点（CCP）：是指对食品加工过程中的某一点，或某一步骤或工序进行控制后，就可以防止、消除危害或使危害降低到可接受的水平。（）

下一条：餐饮业中预防食物中毒的关键控制点中化学和物理危害的关键点有（）。