受光、热、空气或微生物等外界因素影响，乳剂中油或乳化剂产生变质的现象是（）

受光、热、空气或微生物等外界因素影响，乳剂中油或乳化剂产生变质的现象是（）
A.分层
B.絮凝
C.转相
D.破裂
E.酸败
正确答案：E