油相硬脂酸与水相中三乙醇胺在一定温度（70℃以上）下混合生成硬脂酸三乙醇胺皂，用作

油相硬脂酸与水相中三乙醇胺在一定温度（70℃以上）下混合生成硬脂酸三乙醇胺皂，用作
A、絮凝剂
B、O／W乳化剂
C、W／O乳化剂
D、稳定剂
E、润湿剂
正确答案：B