某中药的水提取液，在试管中强烈振摇后，产生大量泡沫，加热后泡沫消失，该提取液可能含有（）

某中药的水提取液，在试管中强烈振摇后，产生大量泡沫，加热后泡沫消失，该提取液可能含有（）
A、皂苷
B、皂苷元
C、蛋白质
D、多糖
E、鞣质
正确答案：C