某中药水提液在试管中强烈振摇后，产生大量持久性泡沫，该提取液中可能含有（）

某中药水提液在试管中强烈振摇后，产生大量持久性泡沫，该提取液中可能含有（）
A、蛋白质
B、多糖
C、鞣质
D、蒽醌
E、皂苷
正确答案：E