油中乳化剂法又称（）

油中乳化剂法又称（）
A、湿胶法
B、干胶法
C、机械法
D、新生皂法
E、两相交替加入法
正确答案：B
答案解析：油中乳化剂法又称干胶法：本法的特点是先将乳化剂（胶）分散于油相中研匀后加水相制备成初乳，然后稀释至全量。