下列有关酶的叙述正确的是（）

下列有关酶的叙述正确的是（）
A、酶是具有催化功能的蛋白质
B、其底物都是有机化合物
C、催化反应的特异性绝对专一
D、最适温度都是37℃
E、最适pH都是7.0
正确答案：A