测定食物中的水分时，直接干燥法是利用水分本身的什么性质

测定食物中的水分时，直接干燥法是利用水分本身的什么性质
A、物理性质
B、化学性质
C、物理化学性质
D、溶解性质
E、分解性质
正确答案：C