首页 › 答案 › 题库 › 学富五车

冷餐库房，对于蔬菜和水果的保存湿度可适当高些，一般保持在（）之间。

冷餐库房，对于蔬菜和水果的保存湿度可适当高些，一般保持在（）之间。
A.75-85%
B.75-90%
C.80-90%
D.85-95%
正确答案：D

标签：第十五届全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛综合知识理论考核冷餐库房

上一条：对于原材料的管理，干藏库房一般不需要供热和制冷设备，其最佳温度为（）。

下一条：餐饮原料干藏的具体要求是食品应放置在货架上储存，货架离开墙壁至少（），离地面（），以便空气流动和清扫。