鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质中的：（）

鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质中的：（）
A.肽键
B.肽链
C.空间结构
D.氨基酸
正确答案：C