食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和（）

食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和（）
A、货架时间
B、加工方式
C、微生物
D、食品性质
E、病理
正确答案：C