食品中水分活性的意义是（）

食品中水分活性的意义是（）
A、食品中Aw越高，越影响微生物的繁殖
B、与食品中渗透压有关
C、是能吸附于食物蛋白质和淀粉等大分子表面的水
D、不能被食品中微生物生长繁殖所利用
E、能被食品中微生物生长繁殖所利用
正确答案：E