2025兽医知识竞赛题库及答案（100题）
2025兽医知识竞赛题库及答案（100题）
1、猪Ⅱ型链球菌病病猪脾脏表面病变为（）
A、覆盖纤维素
B、有米粒大小出血丘疹
C、无明显病变
D、隆起有出血性梗死灶
正确答案：A
2、新鲜标本在光镜下的猪旋毛虫包囊特征为（）。
A、镜像模糊，美蓝染色肌纤维呈淡蓝色，虫体不着色
B、呈椭圆形或梭形，内有卷曲的虫体1条或数条，或可见钙化的包囊
C、镜像模糊，美蓝染色包囊呈蓝色或淡蓝色，虫体不着色
D、美蓝染色肌纤维呈淡灰色，包囊膨胀清晰
正确答案：B
3、猪膈脚新鲜标本在光学显微镜下观察，旋毛虫包囊呈（）。
A、梭形
B、线头状
C、纺锤形
D、雪茄烟状
正确答案：A
4、引起猪肺疫的病原是（）
A、红斑丹毒丝菌
B、大肠杆菌
C、沙门氏菌
D、多杀性巴氏杆菌
正确答案：D
5、生猪屠宰检疫对象中，能通过肉品传播给人的是（）。
A、猪蓝耳病
B、猪瘟
C、猪2型链球菌病
D、非洲猪瘟
正确答案：C
6、猪体内最大的淋巴器官是（）
A、扁桃体
B、胸腺
C、淋巴结
D、脾脏
正确答案：D
7、猪左支气管淋巴结剖检的错误操作为（）
A、右手握刀，紧贴气管向下运刀，纵剖左支气管淋巴结
B、将检验刀右侧的气管和下方的左支气管割破
C、用刀面打开切口，视检有无异常
D、左手持钩，钩住左肺尖叶根部，向左下方拉紧
正确答案：B
8、生猪宰后进行旋毛虫检查，取样的部位为（）。
A、心肌
B、腰肌
C、膈脚
D、咬肌
正确答案：C
9、2019年农业农村部下发通知，规定印油的原料（）
A、应符合医用级标准
B、应符合食品级标准
C、没有一定的标准
D、可以任意调配
正确答案：B
10、测定猪肉水分时，烘干猪肉样品所用的仪器为（）。
A、防潮柜
B、水浴锅
C、气氛炉
D、干燥箱
正确答案：D
11、猪宰后皮肤检查见大小不等的方形、菱形、不规则形的疹块，可疑为（）
A、猪肺疫
B、弓形虫病
C、猪瘟
D、猪丹毒
正确答案：D
12、败血症的表现不包括（）
A、实质器官充血
B、实质器官萎缩
C、淋巴结出血
D、血凝不良
正确答案：B
13、猪肠系膜淋巴结位于（）
A、空肠肠系膜
B、盲肠肠系膜
C、结肠肠系膜
D、直肠肠系膜
正确答案：A
14、属于生猪屠宰企业实验室理化检测项目的是（）
A、挥发性盐基氮检测
B、核酸检测
C、瘦肉精ELISA检测
D、胶体金试纸条快速检测
正确答案：A
15、可疑感染猪瘟的症状是（）
A、心悸
B、喘气
C、多处皮肤出血
D、耳朵发绀
正确答案：C
16、猪膈肌肌纤维内针尖大小的露滴状，半透明、灰白色的包囊为（）。
A、浆膜丝虫
B、旋毛虫
C、囊尾蚴
D、住肉孢子虫
正确答案：B
17、猪黑色素沉着的特征不包括（）
A、黑色素沉着可见于心脏、肺脏等组织器官
B、色素沉着区域为棕色、褐色或黑色
C、主要见于成年猪
D、皮肤色素部分变黑、褐色
正确答案：C
18、不符合实验室化学药品使用及贮存管理规定的行为是（）
A、专人保管
B、及时验收
C、外借药品
D、及时销账
正确答案：C
19、检测非洲猪瘟时，备份样品的保存条件一般为（）。
A、4℃冷藏
B、37℃恒温
C、常温
D、-20℃冷冻
正确答案：D
20、实时荧光PCR检测非洲猪瘟，结果的判定依赖于扩增曲线和（）
A、Ct值
B、回归方程
C、体积和浓度
D、重量和密度
正确答案：A
21、依照《中华人民共和国动物防疫法》规定，负责动物、动物产品的检疫工作的部门是()。
A、农产品质量检测机构
B、动物卫生监督机构
C、畜牧兽医主管部门
D、农业农村主管部门
正确答案：B
22、屠宰车间及分割车间室内排水沟与室外排水管道连接处设置水封装置的水封高度不应小于（）。
A、50mm
B、100mm
C、60mm
D、30mm
正确答案：A
23、OD值的含义是（）
A、水分活度值
B、重量
C、吸光度值
D、浓度值
正确答案：C
24、猪宰后检疫见肺脏有气肿和水肿，病变部分与正常部分界限分明，两侧对称，呈灰红色，外观似肉样变，可疑为（）
A、副猪嗜血杆菌病
B、猪肺疫
C、猪支原体肺炎
D、高致病性猪蓝耳病
正确答案：C
25、测定生猪“瘦肉精”残留量的试验中，暂不使用的尿液样品需（）
A、高温保存
B、冷冻保存
C、避光保存
D、常温保存
正确答案：B
26、实时荧光PCR检测非洲猪瘟，PCR扩增后记录（）
A、pH值
B、Em值
C、Ct值
D、W值
正确答案：C
27、非洲猪瘟的可疑症状不包括（）
A、高热、精神委顿
B、呕吐，便秘、腹泻
C、体表充血，指压褪色
D、共济失调、步态僵直
正确答案：C
28、不属于球菌的是（）
A、弧菌
B、双球菌
C、葡萄球菌
D、链球菌
正确答案：A
29、涉及病死及病害动物和相关动物产品无害化处理的台账和记录至少要保存（）
A、6个月
B、1年
C、3年
D、2年
正确答案：D
30、猪的“三肠结合部”不包括（）
A、回肠末端
B、结肠前段
C、盲肠
D、十二指肠
正确答案：D
31、悬挂输送内脏检验盘底部距操作人员踏脚台面的高度为（）。
A、0.6m
B、1m
C、0.8m
D、0.4m
正确答案：C
32、猪白肌肉（PSE肉）形成原因是（）
A、生猪宰前受到应激反应
B、生猪宰前感染某种传染病
C、生猪宰前感染某种寄生虫病
D、营养缺乏
正确答案：A
33、生猪屠宰企业核酸检验室最后一个工作区域应是（）
A、扩增室
B、合成室
C、试剂准备室
D、样品处理室
正确答案：A
34、分割肉感官检验不包括（）。
A、组织状态
B、色泽
C、气味
D、重量
正确答案：D
35、《病死及病害动物无害化处理技术规范》规定，用深埋法时要防渗、防漏，深埋坑底应高出地下水位（）
A、1.2米
B、1.2米以下
C、1.5米以下
D、1.5米以上
正确答案：D
36、猪胴体腰肌检查时应将腰肌（）。
A、刮压
B、纵剖
C、斜剖
D、横剖
正确答案：B
37、在同步检验结束后的生产线上必须设置（）。
A、内脏检验操作点
B、复验操作点
C、寄生虫检验操作点
D、体表检验操作点
正确答案：B
38、猪副产品感官检验时若发现色泽异常，则应再重点检验其（）。
A、组织状态
B、水分含量
C、质地
D、气味
正确答案：D
39、准予屠宰的生猪，宰前“瘦肉精”检验必须为（）
A、阳性
B、阳性或阴性都行
C、阴性
D、无法确定
正确答案：C
40、不属于猪呼吸系统的是（）
A、喉
B、气管
C、膈
D、鼻
正确答案：C
41、宰后复检流程的最后一步是（）
A、漏检与错判复检
B、漏摘复检
C、皮下脂肪、肌肉复检
D、胴体整体质量及卫生状况复检
正确答案：D
42、喉软骨包括环状软骨、甲状软骨、会厌软骨和成对的（）
A、勺状软骨
B、肋状软骨
C、软骨环
D、鼻软骨
正确答案：A
43、宰后检查时，检验人员至少需要配备的刀具套数为（）
A、四套
B、三套
C、一套
D、两套
正确答案：D
44、发现猪心瓣膜有可疑增生物时，检查顺序依次为（）
A、二尖瓣→肺动脉瓣→主动脉瓣→三尖瓣
B、二尖瓣→主动脉瓣→三尖瓣→肺动脉瓣
C、二尖瓣→肺动脉瓣→三尖瓣→主动脉瓣
D、主动脉瓣→二尖瓣→三尖瓣→肺动脉瓣
正确答案：B
45、淋巴系统的组成包括淋巴、淋巴管、淋巴组织和（）
A、脾脏
B、淋巴结
C、扁桃体
D、淋巴器官
正确答案：D
46、生猪屠宰、分割车间入口处手部消毒应配备的设施包括（）。
A、洗手，消毒和干手设施
B、洗手，消毒设施，不需要干手设施
C、消毒设施和干手设施
D、洗手设施、不需要消毒设施
正确答案：A
47、屠体在同步轨道上进行检验时，头蹄在复验之后摘除的，必须进行编号的部位为（）
A、胴体与膈脚
B、头蹄
C、心肝肺
D、胃肠脾
正确答案：A
48、检查猪腰肌时，运刀起始部位应为（）。
A、尾椎与荐椎结合部
B、尾椎与腰椎结合部
C、髋骨与腰椎结合部
D、荐椎与腰椎结合部
正确答案：D
49、皮肤与天然孔处相接的是（）
A、真皮
B、结缔组织
C、黏膜
D、浆膜
正确答案：C
50、生猪屠宰场内，不得与成品出厂共用一个大门的活动是（）。
A、活猪运送
B、包装材料运送
C、加工助剂运送
D、清洗消毒用品运送
正确答案：A
51、猪头部检查时需要剖检的肌肉是（）
A、咬肌
B、翼肌
C、舌肌
D、眼肌
正确答案：A
52、每班屠宰量可达到800头生猪的屠宰企业，隔离圈面积不应小于（）。
A、2平方米
B、3平方米
C、1平方米
D、6平方米
正确答案：D
53、生猪屠宰车间内的寄生虫检验室主要检验的寄生虫是（）
A、棘球蚴
B、浆膜丝虫
C、弓形虫
D、旋毛虫
正确答案：D
54、猪胴体检查一般剖检顺序为（）。
A、先左后右，先上后下
B、先右后左，先上后下
C、先右后左，先下后上
D、先左后右，先下后上
正确答案：A
55、生猪屠宰车间环境消毒的氯制剂消毒液的浓度是()。
A、50～100mg/L
B、100～200mg/L
C、600～700mg/L
D、200～300mg/L
正确答案：B
56、良性肿瘤的瘤体组织结构特征不包括（）
A、与周围组织分界不清
B、表面较平整
C、多呈球状、结节状
D、外有包囊
正确答案：A
57、经肉品品质检验合格的分割、包装的畜禽产品，屠宰厂（场、点）应当粘贴（）
A、肉品品质检验合格标志
B、“动物产品检疫合格”标签
C、《动物检疫证明（动物A）》
D、《动物检疫证明（产品A）》
正确答案：A
58、生猪待宰期间，病猪和疑似病猪经隔离观察确诊为健康猪的可（）
A、急宰
B、退回货主或贩运经纪人
C、继续隔离
D、转入待宰圈继续静养待宰
正确答案：D
59、采集血样测定非洲猪瘟时，采样管中应加入（）。
A、抗虫药
B、EDTA抗凝剂
C、防腐剂
D、抗菌药
正确答案：B
60、影响实验室检测结果精准度的因素一般不包括（）
A、仪器设备维护
B、实验室面积
C、仪器设备
D、人员素质
正确答案：C
61、非洲猪瘟病毒快速检测，农业农村部规定采用的方法是（）
A、ELISA
B、核酸探针法
C、荧光定量PCR法
D、免疫荧光法
正确答案：C
62、按照定点屠宰场的规模的不同，肉品品质检验合格证分为（）
A、两类
B、三类
C、五类
D、四类
正确答案：A
63、证章标识（志）应当妥善保管，（）
A、可以转让
B、可以出借
C、可以出售
D、不得涂改
正确答案：D
64、实时荧光PCR检测非洲猪瘟，第一阶段的反应为（）
A、预变性
B、退火
C、延伸
D、扩增
正确答案：A
65、生猪定点屠宰厂（场）接受委托屠宰的，委托屠宰协议自协议期满后保存期限不得少于（）
A、6个月
B、3个月
C、1年
D、2年
正确答案：D
66、猪放血不全的特征为（）
A、皮肤弥漫性红色，血管内滞留大量血液
B、皮下脂肪灰暗，质地松软
C、肌肉组织苍白，质地松软
D、肌肉组织紫黑，质地粗硬
正确答案：A
67、母猪生殖器官的组成包括卵巢、输卵管、子宫、阴道、阴道前庭和（）
A、阴唇
B、阴蒂
C、尿道
D、阴门
正确答案：D
68、如果潜在感染性物质溢出，不正确的处理是（）
A、消毒剂擦拭
B、倾倒消毒剂
C、用布或纸巾覆盖
D、用清水冲洗
正确答案：D
69、不符合普通药品保管室规定保存条件的是（）
A、不通风
B、阴凉
C、避光
D、干燥
正确答案：A
70、生猪局部皮肤紫红，有出血点，关节肿胀、共济失调，怀疑感染了（）
A、猪肺疫
B、炭疽
C、猪Ⅱ型链球菌病
D、口蹄疫
正确答案：C
71、引起猪副伤寒的病原是（）
A、大肠杆菌
B、李斯特菌
C、沙门氏菌
D、葡萄球菌
正确答案：C
72、食品中的菌落总数反映了（）。
A、食品被致病菌污染的程度
B、食品被细菌污染的程度
C、食品被霉菌污染的程度
D、食品被酵母菌污染的程度
正确答案：B
73、生猪皮肤出现红斑、疹块，指压褪色，怀疑感染（）
A、炭疽
B、猪丹毒
C、猪瘟
D、非洲猪瘟
正确答案：B
74、不属于内脏系统的是（）
A、内分泌系统
B、生殖系统
C、呼吸系统
D、消化系统
正确答案：A
75、必要时检查猪膀胱黏膜时，应剪开的部位为（）
A、膀胱背面
B、膀胱颈
C、膀胱体
D、膀胱顶
正确答案：D
76、从事肉类直接接触包装或未包装的肉类、肉类设备和器具、肉类接触面的操作人员，健康检查的频次为（）。
A、每半年进行一次
B、每2年进行一次
C、每年进行一次
D、每季度进行一次
正确答案：C
77、采集不同生猪屠宰的样品的器械和容器（）。
A、随意使用
B、可以混用
C、不可以混用
D、混用
正确答案：C
78、样品前处理进行匀浆的仪器为（）
A、离心机
B、过滤器
C、涡旋仪
D、均质器
正确答案：D
79、淤血的病理变化是（）
A、体积增大，颜色暗红，局部温度升高，血流缓慢
B、体积增大，颜色鲜红，局部温度升高，代谢加强
C、体积增大，颜色暗红，局部温度降低，血流缓慢
D、体积增大，颜色鲜红，局部温度降低，机能加强
正确答案：C
80、慢性猪Ⅱ型链球菌病的可疑病变之一是（）
A、风湿性关节炎
B、骨关节炎
C、反应性关节炎
D、浆液纤维素性关节炎
正确答案：D
81、核查《生猪运输车辆备案表》属于（）
A、待宰检查
B、接收检查
C、送宰检查
D、急宰检查
正确答案：B
82、生猪屠宰放血后淋巴结的正常颜色呈（）
A、鲜红色
B、灰白色
C、黄褐色
D、暗红色
正确答案：B
83、猪II型链球菌病的肺脏典型病变为（）
A、肺表面有灰白色凸起的肺气肿区
B、肺膨大、出血，可见密集的化脓性结节或脓肿
C、肺与胸壁粘连，表面覆盖淡黄色蛋皮样薄膜，胸腔积液
D、有大量红色肝变区和出血斑块，覆盖纤维素薄膜，与胸壁粘连
正确答案：B
84、ELISA的中文名是（）
A、酶联免疫吸附试验
B、快速检测卡法
C、高效液相色谱法
D、液相色谱-串联质谱法
正确答案：A
85、实时荧光PCR检测非洲猪瘟，若无Ct值且无特征性扩增曲线，判定为（）
A、阳性
B、阴性
C、疑似阳性
D、疑似阴性
正确答案：B
86、屠宰生猪剖腹以后，膀胱位于倒挂猪的（）
A、胸腔上部
B、腹腔下部
C、胸腔下部
D、腹腔上部
正确答案：D
87、对鲜、冻猪肉感官检验时，需要分辨煮沸后肉汤的（）。
A、气味、滋味、透明度
B、气味、温度、透明度
C、气味、滋味、色泽
D、气味、温度、滋味
正确答案：A
88、摘除猪甲状腺的岗位设置为（）。
A、下颌淋巴结检查之前，割头之前或之后
B、咬肌检查之后，割头之前或之后
C、屠体整体检查之前，割头之前或之后
D、下颌淋巴结检查之后，割头之前或之后
正确答案：D
89、“瘦肉精”快速检测卡方法的结果判定中，C线显红色，T线肉眼可见，则为（）
A、阴性
B、阳性
C、无效
D、难以判定
正确答案：A
90、兽医卫生检验人员应保持个人清洁，工作时（）。
A、不应戴首饰、手表，不应化妆
B、不应戴首饰、手表，可以化妆
C、可以戴首饰、手表，但必须消毒，不应化妆
D、可以戴首饰、手表，可以化妆
正确答案：A
91、猪挑胸剖腹后，为了观察胸腔内的情况，检验员可以（）
A、触肠检查
B、剖肠检查
C、拉肠检查
D、摘肠检查
正确答案：C
92、生猪屠宰车间墙面要求不包括（）
A、易于清洁
B、光滑
C、美观
D、不易积累污垢
正确答案：C
93、酶联免疫吸附法检测兽药残留，样品预处理过程中向匀浆样品中加入乙醇溶液后需（）
A、冰浴
B、加热
C、涡旋震荡混匀
D、静置
正确答案：C
94、生猪屠宰企业运输生猪车辆的出入口处车轮消毒池内消毒液应为（）。
A、10％的氢氧化钠
B、600～700mg/L的含氯消毒剂
C、0.1%苯扎溴铵
D、用5％过氧乙酸溶液
正确答案：B
95、猪发生纤维素性多发性浆膜炎、关节炎、脑膜炎，可疑为（）
A、非洲猪瘟
B、副猪嗜血杆菌病
C、猪肺疫
D、猪瘟
正确答案：B
96、猪三尖瓣检查时的正确操作是（）
A、右手握住心脏，心尖朝向检验员，心前缘朝上
B、于心脏后纵沟的右侧3～4cm处进刀，由右心房至右心室底部全部剖开
C、暴露左心房、左心室、左房室口和三尖瓣
D、观察左房室口和三尖瓣有无增生物等异常
正确答案：B
97、具有肌肉干燥、质地粗硬、色泽深暗等特征的猪肉是（）。
A、黑干肉
B、白肌病
C、白肌肉
D、注水肉
正确答案：A
98、猪的躯干部分为颈部、背胸部、腰腹部、荐臀部和（）
A、臀部
B、尾部
C、胸部
D、腹部
正确答案：B
99、急性猪丹毒病时，全身淋巴结呈（）
A、皱缩，灰黑色，切面外翻
B、肿大，紫红色，切面外翻
C、皱缩，紫红色，切面外翻
D、肿大，灰黑色，切面外翻
正确答案：B
100、猪胴体全身组织呈黄色，放置24h后黄色不消退，可疑为（）。
A、黄脂
B、红膘
C、黄疸
D、白肌肉
正确答案：C