当食物富含维生素C时，实验动物铁吸收率明显增加。与维生素C促进铁吸收机制无关的是（）

当食物富含维生素C时，实验动物铁吸收率明显增加。与维生素C促进铁吸收机制无关的是（）
A、促进铁的还原
B、促进铁的氧化
C、防止离子铁沉淀
D、与铁形成小分子物
E、以上都不是
正确答案：B