食物蛋白质生物学价值是指（）

食物蛋白质生物学价值是指（）
A、氮吸收量／氮摄入量
B、氮摄入量／氮吸收量
C、氮储留量／氮吸收量
D、氮吸收量／氮储留量
E、氮储留量／氮摄入量
正确答案：C