在反映食品腐败变质的化学指标中，当K值至少达到多少时反映鱼体开始有腐败现象

在反映食品腐败变质的化学指标中，当K值至少达到多少时反映鱼体开始有腐败现象
A、20%
B、30%
C、40%
D、50%
E、60%
正确答案：C
K值是指ATP分解的低级产物肌苷和次黄嘌呤的比例，K40%，鱼体开始有腐败迹象。