预防鱼类引起组胺中毒的主要措施为（）

预防鱼类引起组胺中毒的主要措施为（）
A、防止腐败变质
B、食用前充分加热
C、烹调中加酒
D、烹调前冷冻处理
E、烹调前用水浸泡
正确答案：A
鱼类腐败变质可产生组胺及腐败胺类物质。