长期不食用新鲜蔬菜、水果可发生

长期不食用新鲜蔬菜、水果可发生
A、干眼病
B、坏血病
C、癞皮病
D、软骨病
E、脚气病
正确答案：B
答案解析：新鲜蔬菜、水果维生素C含量较多，是人体维生素C的主要来源，因此长期不吃新鲜巯菜、水果将导致维生素C缺乏而引起坏血病。干眼病是维生素A缺乏导致的；癞皮病是维生素PP缺乏产生的；软骨病是维生素D和钙缺乏引起的；脚气病是维生素B1缺乏引起的。